প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য দুগ্ধজাত পণ্য
সর্বশেষ পর্যালোচনা: 22.06.2022
সমস্ত আইলাইভ সামগ্রী চিকিত্সাগতভাবে পর্যালোচনা করা হয় অথবা যতটা সম্ভব তাত্ত্বিক নির্ভুলতা নিশ্চিত করতে প্রকৃতপক্ষে পরীক্ষা করা হয়েছে।
আমাদের কঠোর নির্দেশিকাগুলি রয়েছে এবং কেবলমাত্র সম্মানিত মিডিয়া সাইটগুলি, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলির সাথে লিঙ্ক করে এবং যখনই সম্ভব, তাত্ত্বিকভাবে সহকর্মী গবেষণা পর্যালোচনা। মনে রাখবেন যে বন্ধনীগুলিতে ([1], [2], ইত্যাদি) এই গবেষণায় ক্লিকযোগ্য লিঙ্কগুলি রয়েছে।
আপনি যদি মনে করেন যে আমাদের কোনও সামগ্রী ভুল, পুরানো, বা অন্যথায় সন্দেহজনক, এটি নির্বাচন করুন এবং Ctrl + Enter চাপুন।
দুধ এবং এর থেকে বিভিন্ন পণ্য কেবল স্বাদের জন্যই নয়, পুষ্টির মূল্যের জন্যও পছন্দ করা হয়, তাদের মধ্যে অ্যালবুমিন এবং গ্লোবুলিন, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, ল্যাকটোজ, ভিটামিন, খনিজ, বিশেষত ক্যালসিয়াম সহ জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের উপস্থিতি। অগ্ন্যাশয়ের জন্য প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এটি তার এনজাইমগুলির স্বাভাবিক সংশ্লেষণ নিশ্চিত করে। শুধু তাই নয় যে সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য কার্যকর।
কি সম্ভব এবং কি না?
সবচেয়ে সাধারণ গরুর দুধ। এটি বিভিন্ন চর্বি সামগ্রী, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে আসে, এটি থেকে অন্যান্য অনেক দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি হয়। তাদের মধ্যে কোনটি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ রোগীদের দেওয়া যাবে না?
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে সম্পূর্ণ দুধ স্পষ্টভাবে contraindicated হয়। তবুও, সমস্ত প্রোটিনের দৈনিক আদর্শ থেকে দুধের প্রোটিনের অন্তত এক তৃতীয়াংশ রোগের তীব্র পর্যায়ের খাদ্যের সংমিশ্রণে উপস্থিত হওয়া উচিত এবং ছাড়ের পর্যায়ে 60% পর্যন্ত।
এই কারণেই, 3 দিনের নিরাময় উপবাসের পরে, একটি তীব্রতার সময়, প্রথম দুগ্ধজাত পণ্য চালু করা হয় - কম চর্বিযুক্ত দুধের সাথে তরল গ্রেটেড পোরিজ। এটি করার জন্য, 2.5% চর্বিযুক্ত একটি পণ্য ব্যবহার করুন, অর্ধেক জল দিয়ে মিশ্রিত করুন।
এমনকি তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসের কয়েক মাস পরে, তারা কম জলে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত বেশি চর্বিযুক্ত দুধে স্যুইচ করে না।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ছাগলের দুধ
এটি সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়, এতে লাইসোজাইম রয়েছে, যা প্রদাহের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্গ টিস্যুগুলির পুনর্জন্মকে উত্সাহ দেয়। ছাগলের দুধ অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে, শরীরকে ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান দিয়ে সমৃদ্ধ করে। [1]
একে অপরের সাথে সংযুক্ত নয় এমন ছোট চর্বিযুক্ত গ্লোবুলসের কারণে এর চর্বি শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়, এতে গরুর চেয়ে বেশি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এবং তবুও, অগ্ন্যাশয়ের সাথে, এটিকে পাতলা করার এবং খাবারের অংশ হিসাবে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি সম্পূর্ণ পান না।
প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ টক দুধ
বিশেষত প্রভাবিত অগ্ন্যাশয় কম চর্বিযুক্ত গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির জন্য, তারা এই রোগের জন্য ডিজাইন করা ডায়েট নং 5p এর অংশ। তারা দোকান তাক পূর্ণ, এটা প্রায়ই এমনকি তাদের ভাণ্ডার নেভিগেট করা কঠিন। কিন্তু প্রধান জিনিস আপনি মনোযোগ দিতে হবে চর্বি বিষয়বস্তু এবং উত্পাদন তারিখ। এবং তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য এটি নিজেই তৈরি করা ভাল।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য দই
বিশেষ অণুজীবের সাথে দুধের মিথস্ক্রিয়া প্রক্রিয়ায় দই পাওয়া যায়। এটি পাচনতন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে, যা দ্রুত প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার সাথে মোকাবিলা করা সম্ভব করে, অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। এর ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটোজ এবং প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করতে সাহায্য করে, গ্রন্থির উপর বোঝা কমায়। [2]
তীব্রতা দূর হওয়ার পরে দই মেনুতে প্রবর্তন করা হয়। এর ফ্যাট কন্টেন্ট 3% এর বেশি হতে পারে না এবং ফিলার অবশ্যই অনুপস্থিত থাকবে। টক ব্যবহার করে বাড়িতে একটি পানীয় প্রস্তুত করা ভাল, যা দই প্রস্তুতকারক ব্যবহার করে দোকানে কেনা যায়। সুস্বাস্থ্যের সাথে, বিভিন্ন ফল এবং বেরি এতে যোগ করা হয়, যা এটিকে আরও ক্ষুধার্ত করে তোলে।
প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ রায়জেঙ্কা
স্লাভদের ঐতিহ্যবাহী টক-দুধের পানীয়, বেকড দুধ থেকে প্রস্তুত। এটি মেলানয়েডের জন্য তার ক্রিম রঙ পায়, যা উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে প্রোটিন এবং দুধের চিনির মিথস্ক্রিয়ার ফলে গঠিত হয়।
রিয়াজেঙ্কা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ভিটামিন A, C, E, PP, B1, B2, বিটা-ক্যারোটিন, মনো- এবং ডিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ। আড়াইশত গ্রাম পানীয় শরীরের দৈনিক চাহিদার এক চতুর্থাংশ ক্যালসিয়াম এবং এক পঞ্চমাংশ ফসফরাস সরবরাহ করে। এটি ভালভাবে শোষিত হয়, পাচক অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে, ক্রমাগত ক্ষমার সময়কালে কম চর্বিযুক্ত গাঁজনযুক্ত বেকড দুধের অনুমতি দেওয়া হয়। এটি অন্যান্য প্রোটিন খাবারের খরচ থেকে সীমাবদ্ধ করে এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য টক ক্রিম
আমাদের জাতীয় খাবারের অনেক খাবার টক ক্রিম ছাড়া অকল্পনীয়। তীব্রতার লক্ষণগুলি এর ব্যবহারের অনুমতি দেয় না, তবে শান্ত সময়কালে কী হবে? প্যানক্রিয়াটাইটিসের বেদনাদায়ক প্রকাশের স্থিতিশীল অনুপস্থিতি অল্প মাত্রায় কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করতে দেয়। আপনি একটি চা চামচ দিয়ে শুরু করতে হবে, আপনার অবস্থা নিরীক্ষণ করার সময়, ধীরে ধীরে বৃদ্ধি। এটি খাঁটি আকারে না খাওয়াই ভাল, তবে সিজন সালাদে, সস, স্যুপে যোগ করুন।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য সিরাম
গরম এবং দই দিয়ে ঘোল টক দুধ থেকে আলাদা করা হয়। কম চর্বিযুক্ত উপাদান এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের কারণে এটি শরীরের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য। এতে অন্যান্য মূল্যবান পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন খনিজ: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম; গ্রুপ বি, এ, সি, পিপি, ই সহ অনেক ভিটামিন।
সিরাম গ্রীষ্মে তৃষ্ণা নিবারণ করে, পাশাপাশি ক্ষুধা, ওজন বৃদ্ধি না করে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, পাচনতন্ত্রের প্রদাহজনক কেন্দ্র নিরাময় করে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়।
প্যানক্রিয়াটাইটিসে এর অসুবিধা হ'ল ল্যাকটোজের উপস্থিতি এবং পেটের অম্লতা বাড়ানোর ক্ষমতা। রোগীর অবস্থার স্থিতিশীলতা আপনাকে খাদ্যের মধ্যে পানীয় প্রবেশ করতে দেয়। সকালে এটি পান করা ভাল, অর্ধেক গ্লাস দিয়ে শুরু করে, ধীরে ধীরে পুরো পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। বাড়িতে প্রস্তুত একটি পণ্য অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত.
প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ দই
দই হল দুধ ফারমেন্ট করার ফল। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ল্যাকটোজ আরও সহজে ভেঙে ফেলার কারণে এটি আরও ভালভাবে শোষিত হয়। তবে সঠিকভাবে ল্যাকটিক অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এটি বৃদ্ধির এক মাসের আগে এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তদতিরিক্ত, এটি অবশ্যই তাজা প্রস্তুত করে খাওয়া উচিত, যত বেশি সময় এটি সংরক্ষণ করা হয়, তত বেশি টক হয়ে যায়।
আপনি একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে curdled দুধ ব্যবহার করতে হবে, এবং আপনি মধু বা একটি মিষ্টি বেরি দিয়ে এটি মিষ্টি করতে পারেন।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য Koumiss
Koumiss প্রায়ই আমাদের দোকানের তাক পাওয়া যায় না, কারণ. এটি ঘোড়ার দুধ থেকে তৈরি, যার প্রজনন আমাদের পশুপালনের বৈশিষ্ট্য নয়। আসলে, এটি একটি খুব পুষ্টিকর পণ্য যা অগ্ন্যাশয় সহ অনেক অঙ্গের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি তার গোপনীয় কার্যকলাপ স্বাভাবিক করে, প্রদাহ উপশম করে। [3]
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য মিল্কশেক
এই পানীয় তৈরির জন্য খুব রেসিপি প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের জন্য এটি অগ্রহণযোগ্য করে তোলে, কারণ। ঠান্ডা দুধ, আইসক্রিম, বেরি এবং ফল ব্যবহার করা হয়। এমনকি যদি কম চর্বিযুক্ত উপাদান ব্যবহার করা হয়, তবে খাবারের ঠান্ডা তাপমাত্রা অগ্ন্যাশয় রোগবিদ্যার জন্য অগ্রহণযোগ্য।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ক্রিম
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য আরেকটি অবাঞ্ছিত পণ্য ক্রিম। এর কারণ তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে রয়েছে। যদিও এটি 9% থেকে 58% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, এমনকি ক্ষুদ্রতমটিও অঙ্গের ক্ষতি করতে পারে। শুধুমাত্র একটি স্থিতিশীল এবং দীর্ঘমেয়াদী মওকুফের সাথে আপনি প্রতিদিন একটি চামচ কম চর্বি বহন করতে পারেন।